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是美術館？還是美術館企業？
誰能安然渡過美術館的生存戰？

作者以其多年專業領域素養，多次參與國際大展實際經驗與近身觀察，從國際美術館案例中，以孔恩的典範理論，嘗試從美術館亙古至今的歷史發展，以最誠實不諱的態度，爬梳出既往的脈絡，尋找目前台灣美術館所在定位以及未來的可能。

有一種戰爭，沒有煙硝與隆隆砲聲，
卻能顛覆美術館的百年傳統，
並且重新改寫文化寶藏的價值與定位。

「博物館」與「美術館」同時或接續地在歷史中穿梭延展，在不同的時間背景要求下，被賦予了不同的角色扮演與任務。從帝皇的典藏收藏、百科全書式的博物館、餐飲與賣店成為美術館不可或缺的必備空間……等形式，經歷戰爭下的掠奪、工商業發展等因緣，從歐洲到美洲的重心變化，造就了美術館走進第三波的競爭賽，也見到正負評價不斷的古根漢美術館案例的產生。

面對這樣的國際美術館趨勢，位於邊陲的台灣美術館如何以對？又該走向何處？作者以其多年專業領域素養，多次參與國際大展實際經驗與近身觀察，並以孔恩的典範理論，嘗試從美術館亙古至今的歷史發展，以最誠實不諱的態度，爬梳出既往的脈絡、目前所在定位以及未來的可能。

作者簡介

連俐俐

巴黎第七大學藝術行政碩士，法國勃根地大學博物館學博士，現任文藻外語學院傳播藝術系∕創意藝術產業研究所助理教授。

長期專注於西方美術館發展趨勢研究，多次參與國內多項國際大展的策劃與籌備，包括1995年「羅浮宮風景繪畫展」、1998年「畢卡索展」、2001年「美索不達米亞展」、以及2004年「羅浮宮古埃及文明特展」等。其中三度與法國羅浮宮緊密合作的難得經歷，讓她洞悉國際大展的操作邏輯以及西方明星美術館的轉變。

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  作者： 連俐俐
  
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• 出版社：典藏藝術家庭
  
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• 出版日期：2010/09/01
• 語言：繁體中文

大美術館時代

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內容來自YAHOO新聞

保久乳含防腐劑？直接喝鮮奶更營養？

【華人健康網文／食安青年軍】喝牛奶的選擇有很多，我們可以選擇鮮奶、奶粉，或是保久乳，但是喝什麼比較好呢？今天就要帶大家探討鮮奶與保久乳的不同～讓我們繼續看下去吧！

喝牛奶的選擇有很多，我們可以選擇鮮奶、奶粉，或是保久乳，但是喝什麼比較好呢？

保久乳的營養價值v.s一般市售鮮奶

一般人在選擇牛奶時都會以鮮奶為優先，就像在挑選新鮮蔬果一樣，牛奶也要挑選新鮮的鮮奶，而不是可以久放的保久乳。但其實保久乳和一般市售牛奶的營養價值是一樣的，除了調味乳之外，鮮奶和保久乳都是由100％生乳製成，只是保久乳和鮮乳經過不同的殺菌加工方式，有不同的保存期限且可以讓保久乳在室溫存放。

一般牛奶含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質及多種維生素等，經過高溫或低溫殺菌也不會讓這些營養成分流失，唯一的不同在於保久乳和鮮奶的風味及賞味期限，基本上，喝保久乳也可以補充到豐富的營養的。

保久乳含防腐劑？

或許我們都曾懷疑過保久乳可以存放這麼久，是不是因為裡面添加了防腐劑，但根據上述所說的，我們就可以知道其實保久乳並沒有添加防腐劑，保久乳是以生乳經高壓滅菌或高溫滅菌，以瓶裝、罐裝或無菌包裝後供消費者飲用的牛奶，而一般市售保久乳可保存約半年至一年的時間，且不需冷藏，出門在外也可讓我們方便攜帶，不用擔心牛奶會壞掉！

「濃、醇、香」的鮮奶最好？滋味愈醇厚的牛奶，它所含的脂肪也愈多。博客來網路書店

「濃、醇、香」的鮮奶最好？

市面上有許多不同廠牌的鮮奶，每一家都有其獨特的風味，一定要挑選濃醇香的鮮奶才是最好的嗎？事實上，奶香味較濃的牛奶是經過高溫殺菌使其部分乳清蛋白被破壞而造成的，並不代表就是較純的牛奶，而香濃口感的牛奶則是隨脂肪含量不同而改變，通常滋味愈醇厚的牛奶，它所含的脂肪也愈多。

有了這些觀念之後，未來在買牛奶的時候就可以多了其他選擇，而且也不用擔心它們是否不如鮮奶了！

文章提供食安青年軍——作者：黃琮芳、陳姵儒、黃惠君、曾鈺珊

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/保久乳含防腐劑-直接喝鮮奶更營養-084025313.html

大美術館時代

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